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介绍白酒的度及其测定方法

来源:未知日期:2019-05-16 15:54 浏览:

  白酒的酒度,指的是白酒中酒精容量的百分比,也便是酒精的含量。例如:60度的白酒,便是指含有60%的酒精,剩下的40%基本上便是水。

  我国早年没有酒表,测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确认酒的酒精含量。

  看酒花。将酒兑上一定数量的水,取一勺一盆,用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内,调查落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、坚持时刻的长短,来确认酒精成分的含量。这种办法的精确率可达90%。

  用火烧。将白酒斟在盅内,点火焚烧,火熄后,看剩在盅内的水分多少,根据水分的数量确认该酒酒精的含量。这种办法,因常受外界条件的影响,所以尚欠精确。

  建国后全国一致运用“酒表”,用酒表来测定白酒的酒精含量。办法是取一只玻璃量杯,杯里装满拟测度的白酒,把酒精计、温度计放进量杯内,待三五分钟后,温度计升降安稳了,即可观看两计的度数。

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